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春季养生保健食物与食谱



春季饮食养肝为先

随着年龄的增长,人的身体机能亦日渐下降,化妆品保健品在人们的心中的地位也日渐重要,然而真正的保健之道并非化妆品保健品,化妆品保健品仅能作为一种辅助的存在,真正保健应该从日常食品中去做。
小编认为:饭是每天要吃的,菜亦是每天要吃的,若能按季节气候搭配适当的饮食材料,必能达到养生保健之功效。
刚入春时,人体阳气升发使皮肤腠理疏开,而早春乍暖还寒,突如其来的倒


春寒又迅致皮肤腠理密闭,忽开忽闭的调节功能一时来不及转变,肝功能便受损,引起周身气血运行紊乱,其他脏腑器官受干扰而导致疾患发作。故早春食补重在养肝兼顾益脾和胃,温补阳气以御寒保健!

适宜食物:
1、主食及豆类选择
谷类如小麦,大麦,粳米以及黄豆等。
2、肉蛋奶类选择
鸡蛋,鸡肉,牛肉,瘦猪肉,鱼类,牛奶等。
3、蔬菜的选择
菠菜,莴笋,绿豆芽,韭菜,芦笋,马齿苋,芹菜,青椒,西红柿,香椿,四季豆,卷菜心等。
4、水果的选择
苹果,柑橘,香蕉,山楂,草莓,樱桃,梅子等。
5、 其他
花生,芝麻,核桃,葱,葁,蒜,芥末。

饮食禁忌
春季饮食宜忌生冷油腻之食物,传统中医认为春季为肝气旺盛之时,多吃酸味食物会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少吃酸味食物。


春季养肝药膳

中医五行理论认为,春季属肝,首乌肝片便是一味春令进补的常用药膳。

具体的做法是:加水将首乌煮出较浓的药液,从中取20毫升备用。再将250克鲜猪肝剔去筋洗净后,切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。各15克的姜、葱、蒜洗净后,葱切成丝,蒜切成片,姜切成米粒。将猪肝片加入首乌汁和食盐少许,用约10克湿淀粉将其搅拌均匀。另外,把首乌汁、酱油各25克,白酒10克,食盐4克,醋5克,湿淀粉5克和汤兑成滋汁。再将炒锅置武火上烧热放入油,烧至七八成热,放入拌好的肝片滑透,用漏勺沥去余油,锅内剩油约50克,下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同时将青菜下入锅翻炒几下,倒入滋汁炒匀,淋入明油少许,下入葱丝,起锅即成。本配方中的制首乌补血乌发,是古代著名的抗老益寿药。

猪肝营养丰富,以肝补肝,再渗入木耳,有补

肝肾、益精血,乌发明目的功效。对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症有很好的疗效。

-【早春养肝护肝22字法则】

多饮水初春寒冷干燥易缺水,多喝水可补充体液,增强血液循环,促进新陈代谢,多喝水还有利于消化吸收和排除废物,减少代谢产物和毒素对肝

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