第2 7卷第 1 1期 2 0 1 3年 1 1月

化工时刊 Ch e mi c a l I n d u s t r y Ti me s

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生物工艺学课程教学的探索 邓燕张立明 李小龙 (湖南工业大学包装与材料工程学院，湖南株洲 4 1 2 0 0 7 ) 摘要对生物工艺学课程教学进行了一些探索，在教学改革中采用问题教学法和案例法等多种教学方法，并引人

“课程设计”,以激发学生的学习兴趣；以达到提高教学质量，提升学生的综合素质和创新能力，从而提高学生的综合 能力。

关键词生物工艺学

教学方法

课程设计

《生物工艺学》是我校生物技术专业的一门主修

使学生能够在整体上把握知识脉络，对实际的发酵生产有清晰认识。与传统教学手段相比，一方面可以节省大量教学时间，另一方面可使课程内容形象生动、 直观易懂、加深理解，而便于记忆…。

课，为更好地教好《生物工艺学》,我们对这门课进行 了一些教学改革，经过实践取得了较好的效果。

Ⅱ

课堂采用多种教学方法与手段， 激发和培养学生学习兴趣 《生物工艺学》是一门实践性很强的课程。内容

问题教学法是指以问题为中心展开教学活动的教学方法，通过引导学生自主地解决复杂的实际问题和发展有效的问题解决机能，旨在培养学习者的独立思考能力和创造能力。对于综合性专业课程的教学， 采用此法是激发学习兴趣的教学改革模式之一 L 2 J。

包括生物技术的基本原理和不同产品的生产工艺介

绍，如菌种的选育与种子的扩大培养、培养基制备、发 酵机制及生物工艺过程控制、产品的提取分离与纯化 等，内容繁多而课时较少，采用单一的教学方法完成

《生物工艺学》中涉及的如果是单纯各类生物产品的 生产工艺的罗列和枯燥无味的叙述，必然会使学生兴

教学任务，如果只侧重讲原理，则显得太简单；如果侧重讲工艺，则又觉得太泛，没有实际内容，这样使学生 感到课程枯燥乏味，对授课内容毫无兴趣。 1

. 1 采用多媒体教学。并将问题教学法应用于课堂

趣顿减。为此我们在教学中以写读书笔记的方式或进行小型讨论会的形式组织教学，通过引导学生发现 问题、提出问题、思考问题、分析问题、讨论问题和解

决问题，让学生直接参与到教学工作中，一方面有利于学生独立思考和自由学习，激发他们浓厚的学习兴 趣，另一方面有利于培养学生很好地掌握解决问题的

《生物工艺学》内容覆盖面广，难度大。在讲授 过程我们主要利用多媒体形式来展现教学内容。因

多媒体教学具有很好的可视性，改变了传统教学中直 观性不强、不形象生动等缺点，把较为抽象的概念和原理具体化，以图文并茂、动静相宜等表现形式，为学

思维方法，提高他们的表达能力和组织归纳能力。 1 . 2采用案例教学法贯穿于课堂

生提供了大量的感性资料，使学生更易理解与接受， 这样就大大提高了学习该课程的兴趣，从而提高了教学效率，改善了教学效果。如“发酵机制”中每一种

《生物工艺学》是一门来源于实践的学科，课堂内容主要是建立在一个个确定的实例的基础上。在 教学过程中，我们充分应用一个个成熟的案例，不仅使课堂生动形象，而且将抽象具体化使学生容易理解

发酵产物都有其特有的生物合成途径；微生物灭菌的 对数残留定律以及空气净化的流程图等。为此，我们通过使用多媒体播放图片及工艺流程的 f l a s h动画，

和记忆，触类旁通，达到知识迁移知识的目的。如讲授生物分离过程的离子交换法时，通过讲解柠檬酸 的离子交换法分离纯化研究这一案例，将树脂的选

收稿日期： 2 0 1 3—1 0—2 1 作者简介：邓燕( 1 9 7 1~),女，博士，副教授，主要从事生物工程方面的教学和研究， E— m a i l: h n d e n g y a n@1 2 6 . c o n r 一

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